Szukasz pomysłu na szybki, zdrowy posiłek, który będzie jednocześnie sycący i lekki? Ta sałatka FIT z grillowanym kurczakiem i świeżymi warzywami to idealna propozycja na lunch, kolację lub zdrowy posiłek po treningu. Dostarcza solidną porcję białka, błonnika oraz witamin, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

Dlaczego warto jeść sałatki?

Sałatki są jednym z najprostszych sposobów na zwiększenie ilości warzyw w diecie. Dzięki nim dostarczamy organizmowi cennych składników odżywczych, jednocześnie nie obciążając układu trawiennego. Dodatek chudego białka – np. kurczaka – sprawia, że posiłek jest bardziej sycący i pomaga utrzymać stabilny poziom energii w ciągu dnia.

Składniki (1–2 porcje)

• 1 pierś z kurczaka

• 1 garść mixu sałat (rukola, roszponka lub szpinak baby)

• ½ ogórka

• 8–10 pomidorków koktajlowych

• ¼ czerwonej cebuli

• ½ awokado

• 1 łyżka pestek dyni lub słonecznika

Dressing:

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• ½ łyżeczki miodu

• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami (np. papryką słodką lub oregano).

2. Grilluj kurczaka na patelni grillowej lub zwykłej patelni około 4–5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze wypieczony. Następnie pokrój w plastry.

3. W międzyczasie umyj warzywa. Ogórka pokrój w półplasterki, pomidorki na połówki, a cebulę w cienkie piórka.

4. Awokado pokrój w kostkę lub plastry.

5. Do dużej miski włóż mix sałat, dodaj wszystkie warzywa oraz kawałki kurczaka.

6. W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz – powstanie lekki dressing.

7. Polej sałatkę dressingiem i posyp pestkami dyni.

Wartości odżywcze (przybliżone na porcję)

• kalorie: ok. 350–400 kcal

• białko: ok. 30 g

• tłuszcze: ok. 18 g

• węglowodany: ok. 15 g

Wskazówki dietetyka

• Jeśli chcesz zwiększyć ilość błonnika, dodaj 2 łyżki ugotowanej komosy ryżowej lub kaszy bulgur.

• W wersji wegetariańskiej kurczaka możesz zastąpić grillowanym tofu lub ciecierzycą.

• Sałatka świetnie sprawdzi się jako posiłek do pracy – wystarczy spakować dressing osobno i dodać go tuż przed jedzeniem.